Boîte à idées

Après 8 ans d'expertises et de réussites culinaires à Ingrandes de Touraine (Coteaux sur Loire), le chef cuisinier Vincent Simon vient tout juste de recevoir l’étoile verte du guide Michelin qui récompense les chefs à la démarche vertueuse et celles et ceux qui respectent l’environnement.

Dialogue avec un restaurateur qui reste optimiste et qui a su tirer son épingle du jeu malgré la crise sanitaire et le contexte restrictif.

Pour retrouver la rencontre en intégralité, c'est ici.

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